сочные котлеты

Бедные мои диетические котятки. Дайте-ка я угадаю: вы хотите котлет.
Румяных, сочных, тающих котлет, привет от наших мамочек.
А вместо них вы жуете сельдерей, капусту и вгрызаетесь в вареную куриную грудку; как тут жизнь может быть милой совершенно не понятно. Но есть хорошая новость. Вы можете!
Подите в магазин и купите полкило самой постной говядины, такой нежирной, чтобы даже осмотр под лупой не выявил белесости. Да, я знаю, что котлеты из такого мяса за еду не считаются, если не добавить туда лука, свинины и сухарей. Подождите минуточку, сейчас. Еще вам надо прихватить пару кабачков и овсяных отрубей. Перекрутите мясцо, это белок, это хорошо. А кабачки почистите, выкиньте кожуру за пределы рассмотрения и потрите на крупной терке. Потом тертые кабачки надо тщательно отжать и отправить в миску с фаршем. Добавить две столовые ложки отрубей, яйцо, любимых специй побольше и если вам совсем все обрыдло, то чайную ложку с горкой соуса песто. У меня песто с перцем джейми оливера, я влюблен в перец и немножко в джейми, это всё прощает. Так вот, фарша и отжатых тертых кабачков визуально должно получиться 50/50. Помешать, отбить в ладошке и на сковородку в аэрогриль. Ладно, в мечтах хозяек — в аэрогриль, а мы — на сковородку.
Восхитительный обман. Котлеты получаются прилично так мясными, но при этом сочными и мягкими. Нет, заменить кабачок другим нашим дружочком с отрицательной калорийностью нельзя. Только кабачок, по-моему, имеет слабовыраженный свой вкус и дает мясу доминировать. Кстати, овсяные отруби — важный момент, если не добавите, то в сковородке потом обнаружите не котлеты, а ленивые кабачковые голубцы. Что тоже неплохо, но все же.
Как делать маломощные по части калорий сырники и тортик я уже догадался и практикую. Раздумываю над пельменями, пока без результата. Ну знаете эти дуальные ситуации? Когда одновременно хочется пельменей и влезть в костюм 52 размера. Ну вот.